चमचम रेसिपी - Cham Cham Sweet Recipe - How to Make Chum Chum Sweet at Home

IN HINDI

दोस्तों नमस्कार!

आज मै आपको बताउगा एक डिश के बारे में जिसका नाम है ! चमचम,

चमचम बनाने के लिए आप को इन सब चीजों की जरुरत होगी ! ये सब चीजे आपको चाहिए !

1. गाय का दूध 10 कप

2. छैना

3. सफेद विनेगर 8 छोटे चम्मच

4. मैदा 1 बड़ा चमचा

5. कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च 1/2 छोटी चम्मच

6. चाशनी बनाने के लिए

7. चीनी 1.2 किलोग्राम

8. दूध 2 बड़ा चम्मच

9. टौपिंग

10. खोवा/मावा 2 बड़े चम्मच

11. रोज़ वॉटर 1 छोटी चम्मच

12. केसर थोड़ी सी लड़ियाँ

13. शुगर सिरप/चीनी का सिरप 1 बड़ा चमचा

14. खाने का पीला रंग कुछ बूंदे

चमचम रेसिपी - Cham Cham Sweet Recipe - How to Make Chum Chum Sweet at Home , Cham Cham , chum chum
CHAM CHAM OR CHUM CHUM


चमचम बनाने की विधि :

1. तेज़ आँच पर दूध उबाल लें। फिर उसे ज़रा सा ठंडा होने दें। तीन चौथाई कप पानी में सिरका मिलाकर गरम दूध में डालें और हल्का सा चलाते रहें जबतक दूध फट जाए। फिर उसमें तीन से चार कप ठंडा पानी और कुछ बर्फ के क्यूब भी डालें और मिला लें।

2. फिर छेना को मलमल के कपडे में डालकर छान लें और निचोडकर पूरा पानी निकाल लें। इससे 250 ग्राम छेना मिलेगा। छेना को एक बड़े परात में रखें, उसमें आधा छोटा चम्मच मैदा और कॉर्नफ्लावर डालकर अच्छी तरह अपने हाथ से दबाते हुए गूंद लें जबतक मिश्रण एकदम चिकना बन जाए। फिर इसके पच्चीस हिस्से बना लें और उन्हें अन्डाकर दें, पर ध्यान रहे कि उनपर दरारे ना हो और उनके एक तरफ हल्का सा गड्ढा बना लें।

3. बचा हुआ मैदा आधा कप पानी में मिलाकर रखें। चाशनी बनाने के लिये चीनी पाँच कप पानी के साथ लगातार चलाते हुए पकाएँ जबतक चीनी पूरी तरह घुल जाए। फिर उसमें दूध डालें और जब मैल उपर तैरने लगे तब उसे कड़छी से निकालकर फेंके और चाशनी को कुछ देर पकने दें फिर उसे एक बाउल में छान लें।

4. एक गहरे और चौड़े पैन में एक कप चाशनी लें और उसमें चार से पाँच कप पानी डालें और उबलने दें फिर उसमें छेना के हिस्से डालें। अब इसमें आधा मैदे का पानी डालें जब चाशनी में फिर से झाग आने लगेगा। छेना के बॉल्स को पकने दें।

5. चाशनी को नही चलाएँ पर थोड़ी चाशनी छेने पर उछालें ताकि छेने के बॉल पैन के नीचे ना लगे। हर पाँच मिनट में पैन के किनारों पर आधा कप पानी डालें ताकि चाशनी गाढ़ी ना हो जाए। इसी तरह और पन्द्रह मिनट तक पकने दें या जबतक छेने के बॉल दबाने से दब ना जाए। इसका मतलब है की ये पक गये हैं।

6. इन्हें इस चाशनी से निकालकर बचे हुई चाशनी में डुबोए। कम से कम दो घन्टे तक रेफ्रिज्रेटर में ठंडा होने दें ताकि वे चाशनी को अच्छी तरह सोख लें। अब उपर डालने के लिये खोआ को गुलाब जल, केसर, चाशनी और पीले रंग को साथ में पकाएँ जबतक मिश्रण गाढ़ा होकर जैम जैसे हो जाए। चमचम को चाशनी से निकालकर उनपर खोआ का मिश्रण फैलाएँ और परोसें।

IN ENGLISH

Hi folks!

Today I'll disclose to you a dish whose name is about! Chamchams,

You'll require these things to make Chamcham! Every one of these things you require!

1. Dairy animals' drain 10 containers

2. Chhaina

3. White vinegar 8 tsp

4. Maida 1 tablespoon

5. Karanaphalavar/Karnastaruch 2 Tsp

6. To make sugar syrup

7. Sugar 1.2 kgs

8. Drain 2 tbsp

9. Taupig

10. Khova/Mawa 2 tbsp

11. Rose Water 1 little spoon

12. Saffron Little Threads

13. Sugar Syrup/Sugar syrup 1 tablespoon

14. The yellow shade of sustenance drops a couple

Chamcham technique for making:

1. Bubble drain on high warmth. At that point let it cool marginally. Consolidate the threesome water into the hot drain and include a light until the point when the drain is blasted. At that point add three to some cool water and some ice 3D shapes and blend them.

2. At that point chhena the blend into the muslin fabric and expel the Nichodkar finish water. It will chhena 250 grams. Place the Chhena in an extensive region, include half little spoon flour and karanaphalavar, at that point press and hold the great with your hand until the point that the blend ends up smooth. At that point make twenty-five sections and give them an anadakar, focus on the breaks and make a slight scratch on one side of them.

3. Keep the rest of the flour down the middle container water. To make the sugar syrup, you need to cook some water constantly until the point when the sugar is totally broken up. At that point add a drain to it and when the Kadachi is swimming up, toss it out and cook the syrup in a while and afterward channel it in a bowl.

4. Take some sugar in a profound and wide container and pour four to some water and bubble, at that point include the Chhena parts. Presently include half of the maide water when the syrup will be reused. Cook the Chhena's balls.

5. Try not to play the syrup on a smidgen of sugar, so that the chenna of the ball is under the dish. Include 1/2 Cup of water at the edges of the dish like clockwork to thick the sugar syrup. Cook for fifteen minutes, or until the point that the Chenna hair is squeezed. This implies the puck is no more.

6. Expel them from the sugar syrup and duboe in the rest of the syrup. Give the cooler a chance to chill off for something like two hours with the goal that they splash the sugar syrup appropriately. Presently Khoa the water, saffron, sugar syrup and yellow, and after that mix the blend into a thick stick. Chamcham a blend of khoa and serve them by evacuating the sugar syrup.

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