घेवर रेसिपी - Ghevar Recipe - How to Make Ghevar at Home

IN HINDI

दोस्तों नमस्कार!

आज मै आपको बताउगा एक डिश के बारे में जिसका नाम है !घेवर ,

घेवर बनाने के लिए आप को इन सब चीजों की जरुरत होगी ! ये सब चीजे आपको चाहिए !

1. मैदा 1 3/4 कप

2. कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च 1 बड़ा चमचा

3. घी 1/4 कप तलने के लिए

4. चीनी 1 कप

5. दूध 1 बड़ा चमचा

6. केवड़ा ऍसेन्स कुछ बूंदे

7. सोडा बाईकारबोनेट/मीठा सोडा/खाने का सोडा स्वाद के लिए

8. चाँदी का वर्क स्वाद के लिए

9. आलमंड/बादाम लम्बा कटा हुआ/लम्बे कटे हुए 8

घेवर रेसिपी - Ghevar Recipe - How to Make Ghevar at Home , Ghevar
GHEVAR



घेवर बनाने की विधि :

1. मैदा, कॉर्नफ्लावर और पिघले घी एक बाउल में डालकर मिला लें। एक कप पानी पतली धारा में डालें और लगातार फेंटे ताकि सब चीज़े अच्छी तरह घुल मिल जाए और घी और पानी भी अलग न होने लगे।

2. दो कप पानी और डालें पतले धार में और लगातार फेंटे ताकि फिर से घी और पानी अलग न होने लगे। घोल का गाढ़ापन ऐसा होना चाहिए जो किसी पर चढ़ जाए और इसे पाने के लिये लगे तो और पानी डालकर मिला लें।

3. मिश्रण को एक ठंडे जगह पर रखें, किसी प्रकार के गर्मी से दूर, पर रेफ्रिज्रेटर में नहीं रखें। चीनी और आधा कप पानी साथ में चलाते हुए पकाएँ जबतक चीनी पूरी तरह घुल जाए। फिर दूध डालें और जब मैल उपर तैरने लगे तो उसे कढंछी से निकालकर फेंके।

4. फिर मिश्रण को पकाएँ जबतक एक तार की चाशनी बन जाए। आँच से उतारें और उसे गरम रखें। कढ़ाई में आवश्यकतानुसार घी डालकर उसके बीच में एक गोल साँचा रखें जिसका व्यास साढ़े तीन इन्च का हो और मध्यम आँच पर गरम करें। घी साँचे के तीन चौथाई उँचाई तक होना चाहिये।

5. तीन कढ़छी घोल एक छोटे बाउल में डालें, उसमें एक चुटकी बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें। जब घी आवश्यकतानुसार गरम हो जाए तब एक कढ़छी घोल पतली धारा में साँचे में डालें। जब झाग बस जाए तबएक लकड़ी के सीख से घेवर के बीच में एक छेद बनाएँ और एक और कढ़छी घोल पतली धार में इस धेद में डालें।

6. आँच को तेज़ करें और घी को घेवर के ऊपर दो से तीन बार डालते हुए पकाएँ। जब बीच का भाग स्थिर हो जाए घेवर को सीख के सहारे साँचे से बाहर धीरे से निकालें और कढ़ाई के ऊपर तबतक पकड़े रखें जबतक अधिक घी बह जाए।

7. फिर उसे चाशनी में डुबोएँ। जल्दी से निकालकर सर्विंग प्लेट पर रखें। उसपर बदाम के स्लाइस छिड़कें, चाँदी के वर्क से सजाएँ और ठंडा करके परोसें।

IN ENGLISH

Hi folks!

Today I'll disclose to you a dish whose name is about! Ghevar,

You'll require these things to make Ghevar! Every one of these things you require!

1. Maida 1 3 4 containers

2. Karanaphalavar/Karnastaruch 1 tablespoon

3. Ghee 1/4 containers to sear

4. Sugar 1 container

5. Drain 1 tablespoon

6. Kevada Esenas a couple of drops

7. Soft drink Baikarabonet Sugar/Soda Eating soft drink to taste

8. Silver for crafted by taste

9. Alamad/Almond prolonged/hacked Long slashed 8

Ghevar technique for making: 1. Include flour, karanaphalavar and dissolved ghee in a bowl and blend. Embed some water into a thin stream and whisk persistently with the goal that everything is broken down well and the ghee and water may not be excessively unique.

2. Include some water and race in a thin edge, with the goal that the ghee and water are not isolated once more. The gadhapan of the arrangement ought to be an ascension and dispose of it and include water.

3. Place the blend in a cool place, far from some kind of warmth, yet don't put it in the icebox. Sugar and 1/2 Cup of water, at that point cook until the point when the sugar is totally disintegrated. At that point include drain and when the rubbish swims up, expel it from the Kadhachi.

4. At that point cook the blend until the point that a wire turns into a syrup. Remove the warmth and keep it warm. Include the ghee in the dish as required, with three creeps of the distance across, and warm on medium warmth. Ghee ought to be up to the seventy-five percent stature of the cast.

5. Embed three Kadhachi slurry into a little bowl, include a spot of heating soft drink and blend well. At the point when ghee is warm as required, add a kadhachi answer for the thin stream. At the point when Zang just goes figure out how to get a wood make an opening amidst the Ghevar and embed the dhed into another Kadhachi slurry thin edge.

6. Quicken the warmth and cook the ghee a few times over the Ghevar. At the point when the center part settles, Ghevar figure out how to delicately evacuate the shape and clutch the weaving as long as the ghee is streaming.

7. At that point duboe it into the sugar syrup. Rapidly expel and put it on the serving plate. Sprinkle cuts of badam, enliven and chill with brilliant work.

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