घेवर रेसिपी - Ghevar Recipe - How to Make Ghevar Recipe at Home - MAKE FOOD HELP

घेवर रेसिपी - Ghevar Recipe - How to Make Ghevar Recipe at Home

दोस्तों नमस्कार!

आज मै आपको बताउगा एक डिश के बारे में जिसका नाम है !घेवर ,

घेवर बनाने के लिए आप को इन सब चीजों की जरुरत होगी ! ये सब चीजे आपको चाहिए !

  • मैदा 1 3/4 कप
  • कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च 1 बड़ा चमचा
  • घी 1/4 कप तलने के लिए
  • चीनी 1 कप
  • दूध 1 बड़ा चमचा
  • केवड़ा ऍसेन्स कुछ बूंदे
  • सोडा बाईकारबोनेट/मीठा सोडा/खाने का सोडा स्वाद के लिए
  • चाँदी का वर्क स्वाद के लिए
  • आलमंड/बादाम लम्बा कटा हुआ/लम्बे कटे हुए 8


घेवर रेसिपी - Ghevar Recipe - How to Make Ghevar at Home , Ghevar
GHEVAR


घेवर बनाने की विधि :

1. मैदा, कॉर्नफ्लावर और पिघले घी एक बाउल में डालकर मिला लें। एक कप पानी पतली धारा में डालें और लगातार फेंटे ताकि सब चीज़े अच्छी तरह घुल मिल जाए और घी और पानी भी अलग न होने लगे।

2. दो कप पानी और डालें पतले धार में और लगातार फेंटे ताकि फिर से घी और पानी अलग न होने लगे। घोल का गाढ़ापन ऐसा होना चाहिए जो किसी पर चढ़ जाए और इसे पाने के लिये लगे तो और पानी डालकर मिला लें।

3. मिश्रण को एक ठंडे जगह पर रखें, किसी प्रकार के गर्मी से दूर, पर रेफ्रिज्रेटर में नहीं रखें। चीनी और आधा कप पानी साथ में चलाते हुए पकाएँ जबतक चीनी पूरी तरह घुल जाए। फिर दूध डालें और जब मैल उपर तैरने लगे तो उसे कढंछी से निकालकर फेंके।

4. फिर मिश्रण को पकाएँ जबतक एक तार की चाशनी बन जाए। आँच से उतारें और उसे गरम रखें। कढ़ाई में आवश्यकतानुसार घी डालकर उसके बीच में एक गोल साँचा रखें जिसका व्यास साढ़े तीन इन्च का हो और मध्यम आँच पर गरम करें। घी साँचे के तीन चौथाई उँचाई तक होना चाहिये।

5. तीन कढ़छी घोल एक छोटे बाउल में डालें, उसमें एक चुटकी बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें। जब घी आवश्यकतानुसार गरम हो जाए तब एक कढ़छी घोल पतली धारा में साँचे में डालें। जब झाग बस जाए तबएक लकड़ी के सीख से घेवर के बीच में एक छेद बनाएँ और एक और कढ़छी घोल पतली धार में इस धेद में डालें।

6. आँच को तेज़ करें और घी को घेवर के ऊपर दो से तीन बार डालते हुए पकाएँ। जब बीच का भाग स्थिर हो जाए घेवर को सीख के सहारे साँचे से बाहर धीरे से निकालें और कढ़ाई के ऊपर तबतक पकड़े रखें जबतक अधिक घी बह जाए।

7. फिर उसे चाशनी में डुबोएँ। जल्दी से निकालकर सर्विंग प्लेट पर रखें। उसपर बदाम के स्लाइस छिड़कें, चाँदी के वर्क से सजाएँ और ठंडा करके परोसें।

IN ENGLISH

Hello friends!

Today I will tell you about a dish named Ghevar,

You will need all these things to make a ghevar! These are all things you need!

  • All-purpose flour 1 3/4 cups
  • Cornflower / Cornstarch 1 tablespoon
  • Ghee for frying 1/4 cup
  • 1 cup of sugar
  • Milk 1 tablespoon
  • Kevda Essence few drops
  • Soda bicarbonate / sweet soda/eating soda to taste
  • Silverwork to taste
  • Almonds/almonds long sliced ​​/ long chopped 8

Method of making ghevar:

1. Add flour, cornflower and melted ghee in a bowl and mix. Pour a cup of water in a thin stream and whisk constantly so that everything mixes well and ghee and water also do not separate.

2. Pour two cups of water into a thin blade and whisk constantly so that the ghee and water do not separate again. The consistency of the solution should be such that it rises on someone and if you want to get it, then add more water and mix it.

3. Keep the mixture in a cool place, away from any heat, but not in the refrigerator. Cook the sugar and half a cup of water while stirring until the sugar dissolves completely. Then add milk and when the scum starts floating up, take it out from the wok and throw it.

4. Then cook the mixture until a wire syrup is formed. Remove from the heat and keep it warm. Put ghee as required in the pan and place a round mold in the middle of it, which is three and a half inches in diameter and heat it on medium heat. Ghee should be three-quarters of the mold.

5. Pour three curry solutions in a small bowl, add a pinch of baking soda and mix well. When the ghee becomes hot as required, then pour a ladle batter in a thin stream. When the foam settles, make a hole in the middle of the enclosure with a wooden brocade and pour another ladder solution in a thin ravine.

6. Turn the flame on high and cook the ghee by putting it on the siege two to three times. When the middle part becomes stable, take the ghevar out of the mold slowly with the help of the learner and hold it over the pan until more ghee is flowing.

7. Then dip it in sugar syrup. Remove quickly and place on a serving plate. Sprinkle almond slices on it, garnish with silverwork and serve cold.


No comments:

Post a Comment